食品機(jī)械

好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。一場細(xì)雨打開了春天絢麗的畫卷，萬物復(fù)蘇的時節(jié)到處洋溢著勃勃生機(jī)。然而敏感體質(zhì)人群卻無心享受這春日的美好，正為即將出現(xiàn)的各種過敏反應(yīng)，如濕疹、蕁麻疹、鼻炎、過敏性哮喘等，憂心忡忡。

據(jù)了解，敏感體質(zhì)者大多身體免疫性差，而過敏反應(yīng)的出現(xiàn)多與飲食息息相關(guān)。因此提升免疫力、減少食物過敏源一直以來都是專業(yè)的原配料供應(yīng)商關(guān)注的焦點話題。

于身體而言，擁有強(qiáng)大的免疫力就如同加持了最強(qiáng)有力的防衛(wèi)，能夠抵抗外界因素對身體的“干擾”。輔酶Q10和姜黃素都是曾被多項公開發(fā)表的人體研究報告所證實的，能夠健身強(qiáng)體的重要原配料，但卻因吸收率低的問題而未被廣泛應(yīng)用。全球化學(xué)專家瓦克，利用先進(jìn)的環(huán)糊精技術(shù)完美攻克了這一難題。通過在輔酶Q10和姜黃素外包裹伽馬環(huán)糊精提升了它們的生物利用率，使得這兩種物質(zhì)能夠更高效的被吸收利用，幫助人們提升體能。當(dāng)然，如姜黃素和輔酶Q10這樣的健康配料還有很多，在即將開展的第二十三屆中國國際食品添加劑和配料展覽會上，我們能看到更多相關(guān)產(chǎn)品和解決方案。

加強(qiáng)自身防衛(wèi)自然重要，然而減少甚至消除外部因素的干擾同樣不容忽視。麩質(zhì)，作為谷物（尤其是小麥）中的一組高蛋白，能夠使面團(tuán)富有彈性，讓食物吃起來有嚼勁兒，但同時它也是一種非常典型的過敏源。近年來，無麩質(zhì)食物的消費需求日益顯現(xiàn)。為了使無麩質(zhì)食物擁有出色的口感和質(zhì)構(gòu)，原配料生產(chǎn)商推出了很多無麩質(zhì)解決方案。例如，帝斯曼針對無麩質(zhì)烘焙推出的酶解決方案，杜邦為無麩質(zhì)食品定制的膳食纖維解決方案等，都能使無麩質(zhì)食物保持良好的口感，并為消費者提供更多營養(yǎng)價值。

健康飲食和可持續(xù)發(fā)展的消費需求，使得植物基飲食成為新時尚。在用植物蛋白和谷物蛋白替代動物蛋白的過程中，如何避免食物過敏同樣是一個非常重要的課題。

中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC），做為原配料領(lǐng)域最具影響力和行業(yè)凝聚力的專業(yè)展會，無論是展會規(guī)模，還是產(chǎn)品展示范圍都是個中翹楚，相信本屆FIC展會同樣會百花齊放、百家爭鳴，齊聚原配料領(lǐng)域最全面、最前沿的信息和產(chǎn)品，而其中一定不乏針對敏感人群的解決方案，同時我們期待專業(yè)供應(yīng)商推出更多高性價比的健康原配料方案，幫助敏感人群擺脫痛苦。