又是一年春來到，關(guān)乎國計(jì)民生、牽動(dòng)億萬國民的“兩會(huì)”如約而至。在歷屆會(huì)議上都備受矚目的食品話題今年同樣是兩會(huì)代表的“寵兒”：食品安全、生態(tài)循環(huán)、冷鏈物流、食品溯源、生產(chǎn)日期標(biāo)示……提案可謂五花八門，涵蓋了食品生產(chǎn)和消費(fèi)的方方面面。然而要如何高質(zhì)、高效的實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)提案，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)進(jìn)步呢？
無論是兩會(huì)代表還是業(yè)界專家都一致認(rèn)為：科技創(chuàng)新是當(dāng)仁不讓的第一驅(qū)動(dòng)力?？萍紕?chuàng)新作為中國向制造強(qiáng)國轉(zhuǎn)變的重要依托，是本屆兩會(huì)的一個(gè)敏感關(guān)鍵期。事實(shí)上，科技創(chuàng)新無處不在，尤其是在保證食品安全方面更是無可替代。
全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國說：“沒有科技創(chuàng)新就沒有食品安全水平的提升，也就難以應(yīng)對(duì)越來越復(fù)雜的食品安全問題和消費(fèi)者對(duì)食品安全提出的新要求?！比珖舜蟠怼⒊抗馍锟萍技瘓F(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)盧慶國認(rèn)為：“科技創(chuàng)新在保證食品安全中具有不可替代的作用。而且科技創(chuàng)新不僅能夠保證產(chǎn)品成分的安全，又能保證食品原材料被充分利用而不浪費(fèi)?！崩?，茶籽、葡萄籽等以往被丟掉的“廢棄物”，通過創(chuàng)新技術(shù)提煉出其中的健康成分作為生產(chǎn)保健品的原配料，并將其中的油脂提煉成茶油、葡萄籽油等營養(yǎng)價(jià)值極高的產(chǎn)品，真正做到了物盡其用。
同時(shí)，在食品生產(chǎn)的多個(gè)環(huán)節(jié)，如配方、加工、檢測(cè)、包裝、物流甚至是流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)，科創(chuàng)都是無處不在，無時(shí)不給人們以驚喜。更精細(xì)的配料系統(tǒng)、更可靠的加工設(shè)備、更準(zhǔn)確的檢測(cè)手段、更智能的包裝系統(tǒng)，以及更先進(jìn)的物流技術(shù)，都是推動(dòng)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)積極發(fā)展的源源動(dòng)力。物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等更是建立食品追蹤追溯體系必不可少的技術(shù)保障。
此外，科創(chuàng)還能夠平衡美味和健康的關(guān)系，克服時(shí)間和空間的限制，改善獲取食品的不平等性，打破種種壁壘，讓人們隨時(shí)隨地怡然享受安心美食。
在這個(gè)信息高度發(fā)達(dá)、科技不斷進(jìn)步的時(shí)代，新鮮事物層出不窮，產(chǎn)品更新?lián)Q代的周期更是被無限縮短，唯有創(chuàng)新才是生存發(fā)展之道。相信只要堅(jiān)守科創(chuàng)，不忘初心，我國食品行業(yè)將一路前行，為人們繪制一幅美麗的食品“中國夢(mèng)”。