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Clean Label---“清潔標簽”引領(lǐng)2017美國食品科技展
來源: fbe-china.com作者: 安琪酵母提取物時間:2017-07-25 16:07:33點擊:3106

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美國食品科技展Instituteof Food Technology(簡稱IFT)是由美國食品技術(shù)協(xié)會主辦的專業(yè)展會,它是美洲地區(qū)規(guī)模最大、最具盛名的國際食品配料與食品添加劑展。該展會每年展示全球食品行業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化的最新情況,反映食品工業(yè)發(fā)展方向和動態(tài)、流行趨勢,被公認為是食品行業(yè)發(fā)展的風向標。

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2017年,IFT在美國拉斯維加斯舉辦,吸引了來自全球的大量參展商及用戶參會。敏銳的行業(yè)人士在展會中捕捉到一個共同的話題——“CleanLabel”(清潔標簽)。

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說起“CleanLabel”(清潔標簽),其實并不新鮮,這是源于歐盟的一種主張。即在食品標簽中,盡可能少出現(xiàn)E編碼(歐盟把每種食品添加劑列入E編碼),最大可能保持食品的天然屬性。

清潔標簽的出現(xiàn),其根本源頭在于消費者對天然、健康的追求。如今,這種消費趨勢在全球逐步擴大,客觀上驅(qū)動了食品行業(yè)對清潔標簽的進一步重視和推廣。

在本屆IFT,提供“CleanLabel”(清潔標簽)解決方案、或?qū)⑶鍧崢撕灹腥胫匾u點的企業(yè)隨處可見,似乎這一主題已然成為本次展會最核心的話題。產(chǎn)能已躍居全球第一的安琪酵母">安琪酵母抽提物業(yè)務(wù),憑借產(chǎn)品可助力用戶實現(xiàn)“清潔標簽”的優(yōu)勢、自然成為了本次展會的香餑餑。

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眾所周知,酵母抽提物(YE)是從食用酵母中提取的營養(yǎng)型鮮味物質(zhì),是目前全球三大鮮味物質(zhì)中唯一具有食品屬性的鮮味劑。用酵母抽提物來替代其它食品添加劑類鮮味劑,已經(jīng)成為了歐盟食品工業(yè)有效推進清潔標簽的共識。

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來自美國芝加哥的D公司,是一家專注清潔標簽咸味食品的公司,在本次展會中專門“獵取”符合清潔標簽的原料。當看到安琪公司推出的高鮮型酵母抽提物產(chǎn)品不僅具有清潔標簽功能,同時兼具降鹽功效時,他們的工程師十分感興趣,在展會中進行了詳細交流并索取了樣品。

一家生產(chǎn)肉制品的巴西B公司,因為考慮取代味精的原因?qū)3陶业桨茬鹘湍赋樘嵛镎刮?,在交流完解決方案后,當?shù)弥湍赋樘嵛锬軒椭漠a(chǎn)品實現(xiàn)清潔標簽之后,客戶更加堅定了他的想法,雙方迅速達成了合作意向。

包括中國在內(nèi)的消費者如今也越來越注重食品的天然、健康,為適應(yīng)這種趨勢變化,不少中國食品企業(yè)近年來也開始推出“零添加”、“不含XXX”等與“清潔標簽”異曲同工的產(chǎn)品,相信這種潮流會隨著IFT傳遞的清潔標簽信號,進一步成為食品行業(yè)的大趨勢。

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