近期，一份由BENEO協(xié)調(diào)開展的EU Art 13.5聲明申請材料已向歐洲食品安全局正式提交，通過最新數(shù)據(jù)表明低聚果糖與其攝入后血糖反應(yīng)改善之間的關(guān)系。
基于一些研究的結(jié)果，其中包括前沿科學技術(shù)，已提交給EFSA的材料指出，低聚果糖對于血糖控制起著至關(guān)重要的作用。此次EU Art 13.5聲明申請旨在認可低聚果糖對于餐后血糖的降低作用。EFSA的肯定評估有助于該健康聲明獲得歐盟委員會、歐洲聯(lián)盟成員國以及歐洲議會的批準。這將為新型食品及飲料應(yīng)用開辟了新的道路，兼顧整個行業(yè)及消費者的利益。
此份新研究表明了當食品部分糖份被來自于菊苣的益生元纖維低聚果糖替代時，血糖反應(yīng)將被改善。新數(shù)據(jù)表明僅20%的替代便可顯著降低血糖反應(yīng)。評估中倡導的使用條件指的是還原糖，在(EC) No 1924/2006的條款附件中發(fā)布，即30%比例的替代。
正當EFSA發(fā)布有關(guān)菊苣低聚糖的評價時，另一份關(guān)注于菊粉及其它前沿科學技術(shù)研究的科學聲明已做好提交的準備。鑒于在評估關(guān)于低聚果糖聲明時，EFSA已將適用范圍擴展到不易消化的碳水化合物類別，菊粉已包含其中，并從此次評估真正獲益。
隨著肥胖、超重，糖耐量受損及糖尿病患者等飲食相關(guān)疾病為社會帶來越來越多的挑戰(zhàn)，食品、飲料生產(chǎn)商正在越來越重視降低血糖反應(yīng)產(chǎn)品的開發(fā)。據(jù)某致力于此研發(fā)的公司發(fā)言人，ldquo;此方案與營養(yǎng)學家關(guān)于開拓消費者對健康食品的選擇范圍的想法一致。這項調(diào)查為證明低聚果糖是非常合適的蔗糖替代品提供了附加的生理證據(jù)，并且為食品行業(yè)的帶來新機遇，以更好地滿足消費者對于兼具低血糖指數(shù)及美味產(chǎn)品的需求。
*研究結(jié)果部分為獨家所有，亦或是機密文檔。
編者注：
從菊苣中提取的低聚果糖不可為人體的消化系統(tǒng)吸收，這也意味著它的構(gòu)成無法像蔗糖一樣在血液系統(tǒng)中被分解，而葡萄糖和果糖則是可在血液中分解。此外，低聚果糖可用于替代一系列食品中的蔗糖，并且可有效降低這類食品攝入后的血糖反應(yīng)。因此，引發(fā)血糖反應(yīng)的蔗糖正在逐漸被無血糖反應(yīng)的膳食纖維所替代。
