并非所有的食品加工過程都相同。每種過程都有其各自挑戰(zhàn)，主要涉及空間、持續(xù)時間和環(huán)境（蒸汽、水或油浸入）。對公共健康的風(fēng)險性使得食品加工工業(yè)被置于民眾的聚光燈下。錯誤的烹調(diào)和冷凍過程的影響無論是對您的生意還是對您客戶的健康均是一場災(zāi)難。
Datapaq Food Tracker;系統(tǒng)，由Insight;軟件、數(shù)據(jù)記錄器、保護(hù)性隔熱箱和熱電偶組成，提供了一種測量產(chǎn)品和環(huán)境溫度的準(zhǔn)確且可靠的方式;mdash;mdash;是HACCP數(shù)據(jù)分析和過程以及過程驗證的基本要求。食品工業(yè)必須嚴(yán)格受控，僅一或兩級的下降就會嚴(yán)重影響到產(chǎn)品質(zhì)量。
Food Tracker系統(tǒng)包括一些增強(qiáng)特性，例如濕度測量、食品托盤和熱電偶夾以及進(jìn)行實時溫度監(jiān)控的TM21無線電遙測系統(tǒng)。您還可以使用該信息來優(yōu)化您的過程溫度。Datapaq溫度測繪系統(tǒng)在食品加工領(lǐng)域最常見的應(yīng)用包括：
禽肉加工
畜肉加工
海產(chǎn)品加工
烘焙
巴氏滅菌和消毒
其它食品加工
禽肉加工
Datapaq系統(tǒng)被用于以下應(yīng)用中的烹調(diào)、冷藏和冷凍雞肉和禽肉產(chǎn)品，包括可隨時食用的整雞或部分：
固定或旋轉(zhuǎn);間歇式爐的烘烤、烘焙、汽蒸
線性網(wǎng)帶式鏈條平爐的烘烤、烘焙、汽蒸
螺旋式烤爐的烘烤、烘焙、汽蒸
小塊禽肉產(chǎn)品的油炸處理、例如炸雞塊
畜肉加工
Datapaq熱曲線測繪可被用于烹調(diào)、固化、煙熏和冷凍可直接使用的畜肉產(chǎn)品，如意大利香腸、火腿、香腸和火腿加工。
大批量熏臘室，含強(qiáng)制對流或鹽水冷卻
固定或旋轉(zhuǎn);間歇式爐的烘烤、烘焙、汽蒸
結(jié)合了水或鹽水冷卻的連續(xù)鏈條式平爐內(nèi)的烘烤、烘焙、汽蒸
批量浸入式水槽內(nèi)的汽蒸烹調(diào)。
Food Tracker系統(tǒng)可安全監(jiān)控牛肉加工過程，烹調(diào)、冷凍、和冷藏整塊、部分或加工產(chǎn)品，從漢堡牛肉餅到屠體巴氏滅菌。
固定或旋轉(zhuǎn);間歇式爐的烘烤、汽蒸
線性網(wǎng)帶式鏈條平爐的烘烤、汽蒸
螺旋式烤爐的烘烤、汽蒸
迅速蒸煮巴氏滅菌生產(chǎn)線上的作為屠宰/宰殺過程的組成部分的牛肉屠體巴氏滅菌
海產(chǎn)品加工
使用Datapaq系統(tǒng)，您可以監(jiān)測魚類、貝類和加工產(chǎn)品，如面包海鮮或海鮮糊產(chǎn)品的烹調(diào)、溫燙處理、冷凍和冷藏。
線性網(wǎng)帶式鏈條平爐的烘烤、烘焙、汽蒸
螺旋式烤爐的烘烤、烘焙、汽蒸
油炸小塊產(chǎn)品，如 魚條
批量或移動水槽中的貝類，如大蝦的溫燙處理和烹調(diào)
烘焙
溫度測繪系統(tǒng)被用于以下產(chǎn)品的商用烘焙：
面包產(chǎn)品，從烤面包到面包卷和披薩面團(tuán)
線性連續(xù)傳送爐或靜態(tài)間歇式爐內(nèi)的點心產(chǎn)品，如餅干、薄餅、糕點、蛋糕和餡餅
巴氏滅菌和消毒
為了提高安全性和產(chǎn)品質(zhì)量并延長保質(zhì)期，您可以使用Datapaq系統(tǒng)來監(jiān)測以下過程：
傳送式噴淋熱水和蒸汽巴氏滅菌生產(chǎn)線上的填滿的啤酒瓶以及飲料的巴氏滅菌和消毒。
袋裝、玻璃罐或金屬罐包裝食品的蒸煮殺菌
其它食品加工
溫度曲線系統(tǒng)可以提供批量或傳送爐內(nèi)的烹調(diào)和烘干周期內(nèi)以及連續(xù)傳送帶上的意大利面烘干處理期間意大利面和大米的重要溫度數(shù)據(jù)。
我們的系統(tǒng)可以監(jiān)測固定或旋轉(zhuǎn)間歇式爐以及線性連續(xù)傳送爐內(nèi)的堅果的巴氏滅菌、干燥和烘烤過程。
使用Datapaq，您可以驗證蔬菜等直接食用食品的各種工藝過程的溫度，如溫燙處理、汽蒸、油炸、燒灼和冷藏，還包括：
線性或螺旋連續(xù)鏈條式平爐內(nèi)的汽蒸
批量桶形鍋內(nèi)的溫燙處理和烹調(diào)
靜止或旋轉(zhuǎn)間歇式爐內(nèi)的烘烤和汽蒸
