黃啤的醇香，黑啤的熱烈，白啤的清爽，紅啤的誘惑……有別于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的千篇一律，精釀啤酒帶來(lái)了強(qiáng)烈的體驗(yàn)和自由的選擇。因而隨著消費(fèi)升級(jí)，一場(chǎng)中國(guó)啤酒市場(chǎng)的巨變已經(jīng)來(lái)臨。
“3-5年前，中國(guó)啤酒市場(chǎng)還是以工業(yè)啤酒為主，但未來(lái)3-5年，隨著人們生活品味的提升，精釀啤酒和進(jìn)口啤酒的市場(chǎng)需求將會(huì)大幅增長(zhǎng)。其中精釀啤酒的市場(chǎng)份額將增長(zhǎng)至3%，而進(jìn)口啤酒的份額將達(dá)到5%?！痹?018（第十三屆）中國(guó)國(guó)際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)上，帝斯曼食品配料科技事業(yè)部大中華區(qū)銷售總監(jiān)李曉毅在接受本刊記者采訪時(shí)，簡(jiǎn)明扼要的介紹了中國(guó)啤酒市場(chǎng)的情況，并表示：“帝斯曼在啤酒行業(yè)耕耘數(shù)十年，擁有豐富的啤酒釀造酶制劑解決方案，我們希望在中國(guó)啤酒市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型期，一方面幫助中國(guó)工業(yè)啤酒用戶打造更為可持續(xù)并兼具成本效益的優(yōu)質(zhì)啤酒；另一方面加強(qiáng)對(duì)中國(guó)精釀啤酒行業(yè)的關(guān)注，將帝斯曼在工業(yè)啤酒的成功經(jīng)驗(yàn)和價(jià)值，傳遞給精釀啤酒行業(yè)用戶，助力中國(guó)精釀啤酒產(chǎn)業(yè)健康、高效的成長(zhǎng)?！?nbsp;
誠(chéng)如李總所言，秉承“助力優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，引領(lǐng)美好生活”宗旨的帝斯曼食品配料科技事業(yè)部，一直致力于以創(chuàng)新的啤酒釀造酶制劑解決方案提升用戶價(jià)值。在CBB 2018上，帝斯曼就展示了明星產(chǎn)品脯氨酸特效內(nèi)切蛋白酶Brewers Clarex®，并正式公布了其中文名稱——馥安清TM。
據(jù)介紹，作為一種啤酒穩(wěn)定性技術(shù)，馥安清?能夠水解富含脯氨酸的混濁敏感蛋白，從而提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，縮短冷貯穩(wěn)定時(shí)間，生產(chǎn)出酒體更加清澈的啤酒，是大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)啤酒的完美選擇；在確保品質(zhì)不受影響的前提下，提高生產(chǎn)速度和效率，避免人工和能源損耗，減少啤酒浪費(fèi)。這種啤酒釀造用酶制劑簡(jiǎn)單有效，更具成本效益，是一舉多得的天然解決方案。
“馥安清? 源自帝斯曼1869年的生物科技傳承，自2006年上市以來(lái)便備受市場(chǎng)親睞。如今，馥安清?已經(jīng)幫助全球各地50余家的啤酒集團(tuán)釀造商生產(chǎn)了超過2萬(wàn)億升的優(yōu)質(zhì)啤酒?！崩羁傋院赖慕榻B道?！拔覀兿Ｍグ睬錞M可以幫助更多中國(guó)啤酒釀造商，而且我們提供給客戶的不僅僅是馥安清TM產(chǎn)品，以產(chǎn)品為載體的高效解決方案和先進(jìn)的可持續(xù)發(fā)展理念，能帶給客戶更多意想不到的價(jià)值?！?nbsp;
百余年來(lái)，帝斯曼堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的步伐從未停歇，并將此理念貫徹于產(chǎn)品和解決方案的方方面面。數(shù)據(jù)顯示，使用馥安清?比使用硅膠和PVPP等粉末狀穩(wěn)定劑的耗能量更少，而且不會(huì)產(chǎn)生廢棄物。每釀制10萬(wàn)噸啤酒，即可節(jié)省十萬(wàn)歐元，減少碳排放量達(dá)8%。假設(shè)全世界的釀酒廠都采用馥安清?作為穩(wěn)定劑，那么減少的碳足跡可繞地球十五萬(wàn)圈。
另外，經(jīng)雙盲測(cè)試證實(shí)，使用馥安清?不會(huì)對(duì)啤酒的風(fēng)味、泡沫和其它質(zhì)量參數(shù)造成影響，而且其操作方便，易于配合現(xiàn)有釀造過程使用，可以與無(wú)硅藻土錯(cuò)流薄膜過濾技術(shù)兼容。馥安清?還能分解麥芽里的麩質(zhì)，作為生產(chǎn)無(wú)麩啤酒的完美選擇，更能幫助帝斯曼合作伙伴及客戶在無(wú)麩啤酒全球需求不斷上升的市場(chǎng)環(huán)境中取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
除了優(yōu)秀到極致的產(chǎn)品和先進(jìn)的可持續(xù)發(fā)展理念，帝斯曼的服務(wù)價(jià)值也不容小覷。據(jù)李總介紹，帝斯曼非常重視行業(yè)發(fā)展，以啤酒行業(yè)團(tuán)隊(duì)為例，其工程師多為服務(wù)行業(yè)十余年的資深從業(yè)者，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，能夠準(zhǔn)確找到用戶痛點(diǎn)，深切了解用戶需求，進(jìn)而利用帝斯曼全面而優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為用戶定制理想的解決方案。另外，帝斯曼可提供全球范圍內(nèi)的強(qiáng)大數(shù)據(jù)支持，因而無(wú)論是成功經(jīng)驗(yàn)還是成熟技術(shù)都可全球共享。這無(wú)疑將為啤酒釀造商帶來(lái)極高的價(jià)值。
最后李總表示：“帝斯曼時(shí)刻關(guān)注著中國(guó)精釀市場(chǎng)的發(fā)展，并將持續(xù)開發(fā)適用于精釀的專業(yè)產(chǎn)品，同時(shí)我們將多部門合作形成合力，為精釀啤酒用戶量身定制綜合解決方案，幫助他們抓住消費(fèi)升級(jí)的機(jī)遇，打造差異化產(chǎn)品，進(jìn)而為助力中國(guó)精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展盡一份力?！?/p>
帝斯曼食品配料科技事業(yè)部大中華區(qū)銷售總監(jiān)李曉毅