黃啤的醇香，黑啤的熱烈，白啤的清爽，紅啤的誘惑……有別于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的千篇一律，精釀啤酒帶來了強烈的體驗和自由的選擇。因而隨著消費升級，一場中國啤酒市場的巨變已經(jīng)來臨。
“3-5年前，中國啤酒市場還是以工業(yè)啤酒為主，但未來3-5年，隨著人們生活品味的提升，精釀啤酒和進口啤酒的市場需求將會大幅增長。其中精釀啤酒的市場份額將增長至3%，而進口啤酒的份額將達到5%?！痹?018（第十三屆）中國國際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會上，帝斯曼食品配料科技事業(yè)部大中華區(qū)銷售總監(jiān)李曉毅在接受本刊記者采訪時，簡明扼要的介紹了中國啤酒市場的情況，并表示：“帝斯曼在啤酒行業(yè)耕耘數(shù)十年，擁有豐富的啤酒釀造酶制劑解決方案，我們希望在中國啤酒市場的轉(zhuǎn)型期，一方面幫助中國工業(yè)啤酒用戶打造更為可持續(xù)并兼具成本效益的優(yōu)質(zhì)啤酒；另一方面加強對中國精釀啤酒行業(yè)的關(guān)注，將帝斯曼在工業(yè)啤酒的成功經(jīng)驗和價值，傳遞給精釀啤酒行業(yè)用戶，助力中國精釀啤酒產(chǎn)業(yè)健康、高效的成長?！?nbsp;
誠如李總所言，秉承“助力優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，引領(lǐng)美好生活”宗旨的帝斯曼食品配料科技事業(yè)部，一直致力于以創(chuàng)新的啤酒釀造酶制劑解決方案提升用戶價值。在CBB 2018上，帝斯曼就展示了明星產(chǎn)品脯氨酸特效內(nèi)切蛋白酶Brewers Clarex?，并正式公布了其中文名稱——馥安清TM。
據(jù)介紹，作為一種啤酒穩(wěn)定性技術(shù)，馥安清?能夠水解富含脯氨酸的混濁敏感蛋白，從而提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，縮短冷貯穩(wěn)定時間，生產(chǎn)出酒體更加清澈的啤酒，是大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)啤酒的完美選擇；在確保品質(zhì)不受影響的前提下，提高生產(chǎn)速度和效率，避免人工和能源損耗，減少啤酒浪費。這種啤酒釀造用酶制劑簡單有效，更具成本效益，是一舉多得的天然解決方案。
“馥安清? 源自帝斯曼1869年的生物科技傳承，自2006年上市以來便備受市場親睞。如今，馥安清?已經(jīng)幫助全球各地50余家的啤酒集團釀造商生產(chǎn)了超過2萬億升的優(yōu)質(zhì)啤酒?！崩羁傋院赖慕榻B道?！拔覀兿Ｍグ睬錞M可以幫助更多中國啤酒釀造商，而且我們提供給客戶的不僅僅是馥安清TM產(chǎn)品，以產(chǎn)品為載體的高效解決方案和先進的可持續(xù)發(fā)展理念，能帶給客戶更多意想不到的價值。”
百余年來，帝斯曼堅持可持續(xù)發(fā)展的步伐從未停歇，并將此理念貫徹于產(chǎn)品和解決方案的方方面面。數(shù)據(jù)顯示，使用馥安清?比使用硅膠和PVPP等粉末狀穩(wěn)定劑的耗能量更少，而且不會產(chǎn)生廢棄物。每釀制10萬噸啤酒，即可節(jié)省十萬歐元，減少碳排放量達8%。假設(shè)全世界的釀酒廠都采用馥安清?作為穩(wěn)定劑，那么減少的碳足跡可繞地球十五萬圈。
另外，經(jīng)雙盲測試證實，使用馥安清?不會對啤酒的風(fēng)味、泡沫和其它質(zhì)量參數(shù)造成影響，而且其操作方便，易于配合現(xiàn)有釀造過程使用，可以與無硅藻土錯流薄膜過濾技術(shù)兼容。馥安清?還能分解麥芽里的麩質(zhì)，作為生產(chǎn)無麩啤酒的完美選擇，更能幫助帝斯曼合作伙伴及客戶在無麩啤酒全球需求不斷上升的市場環(huán)境中取得競爭優(yōu)勢。
除了優(yōu)秀到極致的產(chǎn)品和先進的可持續(xù)發(fā)展理念，帝斯曼的服務(wù)價值也不容小覷。據(jù)李總介紹，帝斯曼非常重視行業(yè)發(fā)展，以啤酒行業(yè)團隊為例，其工程師多為服務(wù)行業(yè)十余年的資深從業(yè)者，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗，能夠準確找到用戶痛點，深切了解用戶需求，進而利用帝斯曼全面而優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為用戶定制理想的解決方案。另外，帝斯曼可提供全球范圍內(nèi)的強大數(shù)據(jù)支持，因而無論是成功經(jīng)驗還是成熟技術(shù)都可全球共享。這無疑將為啤酒釀造商帶來極高的價值。
最后李總表示：“帝斯曼時刻關(guān)注著中國精釀市場的發(fā)展，并將持續(xù)開發(fā)適用于精釀的專業(yè)產(chǎn)品，同時我們將多部門合作形成合力，為精釀啤酒用戶量身定制綜合解決方案，幫助他們抓住消費升級的機遇，打造差異化產(chǎn)品，進而為助力中國精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展盡一份力。”
