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按照“即插即用”理念，克朗斯將管中管解決方案裝配到一個(gè)便于連接在發(fā)酵罐錐形銷上的滑動(dòng)墊木上。
釀酒師提出的要求非常高：縮短發(fā)酵時(shí)間與貯酒時(shí)間、提高酒窖產(chǎn)能、改進(jìn)冷卻率，同時(shí)還要更高效地導(dǎo)出沉淀物——這些正是克朗斯股份公司目前進(jìn)行的一個(gè)開發(fā)項(xiàng)目所著力解決的問(wèn)題。
眾所周知，翻轉(zhuǎn)工藝可提高發(fā)酵速度。但是迄今為止，一直還都是采用使容器中的所有物質(zhì)均質(zhì)化的方法，而與慕尼黑工業(yè)大學(xué)威恩施蒂凡校區(qū)的一個(gè)合作研究項(xiàng)目已經(jīng)表明，僅有針對(duì)性地翻轉(zhuǎn)特定區(qū)域也是可行的。因?yàn)槿绻捎孟鄳?yīng)的工藝方法，可能（例如在發(fā)酵結(jié)束時(shí)）會(huì)有顆粒沉淀，而同時(shí)容器上部的液體則會(huì)完全混合。
基于上述發(fā)現(xiàn)，克朗斯開發(fā)了一套從底部裝入的管中管系統(tǒng)，借助該系統(tǒng)即可有針對(duì)性地使發(fā)酵罐中的特定區(qū)域完全混合。為了更高效地導(dǎo)出沉淀物并防止出現(xiàn)形成通道的情況，還額外在這套管中管系統(tǒng)上連接了一個(gè)符合衛(wèi)生要求的排擠元件。
這套單元系統(tǒng)和方法具有諸多優(yōu)勢(shì)：該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)也可以順利快速地加裝到已有的發(fā)酵罐中。各種不同的流動(dòng)特性可供靈活選擇并與具體工藝相匹配。此外可以將設(shè)備相互接通，使得除傳統(tǒng)的批量生產(chǎn)方式之外，還能（例如在旺季時(shí)）實(shí)現(xiàn)連續(xù)性的發(fā)酵工藝。這種設(shè)計(jì)另有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)：沒(méi)有任何可活動(dòng)部件處于液體中，可確保理想的清潔效果。如果是對(duì)含固體物質(zhì)的液體進(jìn)行發(fā)酵，則還能實(shí)現(xiàn)麥芽槳發(fā)酵。
目前正在進(jìn)行首批大規(guī)模的長(zhǎng)期性試驗(yàn)，以從實(shí)踐上佐證上述發(fā)現(xiàn)。
